Wel eens gehoord van een mugcake?
Dat is een cake, eigenlijk voor 1 persoon, die je maakt in een kapje of mok. Daar komt dan ook de naam vandaan.
Ze zijn tegenwoordig kant en klaar te koop in een zakje, maar je kunt deze lekkernij natuurlijk ook simpel zelf maken.
Wat heb je nodig voor 1 persoon?
1 eiwit
1,5 eetlepel kokosmeel
1 eetlepel PB2 of amandelmeel
3 eetlepels melk of water
1 eetlepel kwark of Griekse yoghurt
0,5 theelepel bakpoeder
0.5 theelepel vanille extract
1 theelepel agavesiroop of honing
Kaneel naar smaak
Bereidingswijze
Vet een mok in met kokosolie. Doe alle ingrediënten in deze mok en mix ze goed door elkaar met een kleine garde of vork.
Zet de mok voor twee minuten op de hoogste stand in de magnetron.
Stort de cake op een bord en garneer met verse frambozen.
